Rodzina Leone:

Mafia Leone była aktywna w Las Venturas w 1992 roku, gdzie prowadziła kasyno Caligula's razem z rodzinami Sindacco i Forelli. Na jej czele stoi don Salvatore, który swoje stanowisko objął po krwawych walkach w latach 80'.

Salvatore zleca kilka misji CJ'owi, który działa pod przykrywką, aby później obrabować skarbiec kasyna.

Nie mamy wieści co działo się z rodziną Leone po skoku na Caligula'a Palace. Prawdopodobnie opuściła ona Las Venturas i wróciła do Liberty City.

Rodzina Forelli:

Włosko-amerykańska mafia, posiadająca 1/3 udziałów w kasynie Caligula's Palace w Las Venturas.

Po kłótni o władzę w kasynie, porywają Johnny'ego Sindacco, którego później ratuje CJ.

Po przybyciu Salvatore Leone do Las Venturas i przejęciu przez jego mafię kasyna, zleca on Carlowi udanie się do Liberty City, aby zabił Marco Forelliego.

Rodzina Sindacco

W 1992 r. Sindacco mieli udział w kasynie Caliguli, razem z rodzinami Forelli i Leone. Rodzina Sindacco chciała prowadzić interesy z rodziną Leone i zjednoczyć obie organizacje, w związku z czym Don Salvatore Leone zobowiązał się dać 5 milionów dolarów rodzinie Sindacco, która reprezentowana była przez Johnny'ego Sindacco.

Był on odpowiedzialny za codzienne operacje w Las Venturas, podczas gdy jego ojciec rozwijał terytorium w Liberty City. Zmarł z powodu niewydolności serca wywołanej wstrząsem po spotkaniu się z Carlem Johnson po raz drugi. Okazało się, że Johnny został wcześniej schwytany przez Triady i związany w samochodzie prowadzonym przez CJ'a.

Mafia Rosyjska

Rosyjska mafia pojawia się tylko w trzech misjach w GTA SA i jest silnie powiązana z Big Smokiem i C.R.A.S.H.

Są bardzo dobrze uzbrojeni i zorganizowani.